Test rezervi vitamina i minerala

Vitamini su organske supstance potrebne u malim količinama za odvijanje normalnog metabolizma. Organizam ih ne može proizvesti već ih unosimo putem hrane.
Četiri od njih - A, D, E i K su topljivi u mastima i skladište se u masnom tkivu organizma, a ostalih 9 su topljivi u vodi i organizam nema zalihe ovih vitamina, tako da se moraju svakodnevno unositi kroz hranu.Vitamini su u odgovarajućim količinama neophodni za normalan rast, probavu, mentalne procese kao i za povećanje otpornosti organizma kod infekcija. Omogućuju tijelu da iskoristi ugljikohidrate, masnoće i proteine.
Vitamini su supstance koje su potrebne u malim količinama da pomognu osnovne biokemijske reakcije u stanicama tijela. Organizam vrlo dobro zna koliko vam je vitamina potrebno i uvek nastoji održati optimalni nivo koji se nalazi u krvotoku.
Višak vitamina koji su topljivii u vodi izbacuje se putem mokraće, dok se višak vitamina koji su topljivi u mastima akumulira u tijelu i može, u većim količinama, biti toksičan

Minerali su anorganske tvari od kojih je sačinjeno otprilike 4 - 5% ljudskog organizma.
To su esencijalne tvari, što znači da ih organizam ne može sam stvoriti, već ih unosimo putem hrane.
Nalazimo ih u tkivima i tjelesnim tekućinama, a neophodni su za izgradnju kosti, mozga, krvi, enzima, hormona i hemoglobina, te za održavanje koncentracije tekućina u organizmu.
Općenito,minerale možemo podijeliti na makro i mikroelemente. Makroelementi su potrebni u većim količinama u prehrani (natrij, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, klor i sumpor), dok mikroelemente još nazivamo i elementima u tragovima jer su potrebni u malim količinama (željezo, jod, cink, flor, bakar, mangan, krom, molibden, kobalt, selen i vanadij). Minerali se svakodnevno gube iz organizma znojenjem, probavom i disanjem, te ih je potrebno i svakodnevno nadoknađivati.
Do njihova manjka dolazi zbog nedostatnog unosa hrane, povećanih potreba, slabe iskoristivosti, te zbog tjelesnih i emotivnih stresova.